绿茶饮料加工过程中香气变化的研究

摘要：

对绿茶饮料加工过程中各个工艺的茶叶香气变化进行了研究,分析了各种香气的变化情况,并利用香气指数分析了香气变化对茶饮料品质的影响.

关键词： 绿茶饮料 香气变化 香气指数 加工工艺

作者: 须海荣 梁靖

作者单位: 浙江大学茶学系(浙江杭州)

会议类型: 国内会议

会议名称: 2003年国际饮料科技报告会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 112-115

在线出版日期: 2003-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）