运动饮料配方设计概论

摘要：

运动中,人体生理发生一系列的变化,包括水分损失、血糖/糖原消耗、电解质损失等,导致运动中/后的疲劳和运动能力下降.以运动中人体生理特点为基础,通过讨论运动前/中/后补充水、碳水化合物及电解质的问题,论证了运动饮料配方设计的原理依据.

关键词： 运动饮料 配方设计 营养成分 碳水化合物 电解质

作者: 丁克芳 梁世杰 林伟国

作者单位: 顶新国际集团饮品研发中心(天津)

会议类型: 国内会议

会议名称: 2003年国际饮料科技报告会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 156-161

在线出版日期: 2003-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）