鲜茶汁饮料加工技术研究初报

摘要：

研究直接采用新鲜茶叶加工成鲜茶汁饮料的技术方法.通过对鲜茶汁提取技术、澄清技术和灭菌技术以及品质保持技术的研究,提出一套有别于传统茶饮料加工方法的鲜茶汁饮料加工工艺.

关键词： 茶饮料 鲜茶汁 加工技术

作者: 林智 尹军峰 谭俊峰 刘光汉 沈修华

作者单位: 农业部茶叶化学工程重点实验室;中国农业科学院茶叶研究所(浙江杭州) 云南澜沧江啤酒集团有限公司(云南云县)

会议类型: 国内会议

会议名称: 2003年国际饮料科技报告会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 121-123

在线出版日期: 2003-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）