关于建立果蔬气调冷链体系初探

摘要：

论述了目前我国果蔬产品的生产、运输、储存等情况,探讨了建立健全果蔬从采收、运输、储存乃至销售各个环节气调保鲜体系的重要意义和必要性,预示了今后果蔬气调保鲜冷链的发展态势.

关键词： 冷藏链 气调冷链 果蔬贮藏 气调保鲜

作者: 季阿敏 闫泽生

作者单位: 哈尔滨商业大学土木制冷工程学院

会议类型: 国内会议

会议名称: 第四届全国食品冷藏链大会暨2002全国气调冷库技术研讨会

会议地点: 西安

会议语种:中文

页码: 79-80

在线出版日期: 2002-01-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）