气调库与气调设施综述
食品的营养价值和食用价值在常温下很难长久的保持,而冷加工法最能保持新鲜食品原有的形态、质量、鲜度和营养成分.气调贮藏是从冷藏的基础上发展起来的,它以保鲜效果好、保险期长、贮藏损失小和无污染获得了广泛的应用.本文分析了气调贮茂的原理与特点,阐明了气调库和建筑结构与高温库的不同,讨论了气调库制冷系统的特殊性,叙述了气调系统与设备的工作原理,为实际设计和使用打下了基础.
气调库 制冷系统 气调系统 果蔬保鲜
张华俊 李洪峻 蒲亮 陈林 刘勇 卢洁
西安交通大学能源与动力工程学院
国内会议
西安
中文
37-41
2002-01-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）