气调贮藏的前景、保鲜原理及几点看法

摘要：

本文作者回顾了气调贮藏的历史,分析了我国现状.并对加入WTO后我国气调贮藏技术提出展望.通过对气调贮藏保鲜原理的简述.提出了几点看法.

关键词： 气调贮藏 果蔬保鲜 WTO 保鲜原理

作者: 王庆森

作者单位: 国内贸易工程设计研究院

会议类型: 国内会议

会议名称: 第四届全国食品冷藏链大会暨2002全国气调冷库技术研讨会

会议地点: 西安

会议语种:中文

页码: 29-32

在线出版日期: 2002-01-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）