关于方便面设备改造的探讨

摘要：

方便面的品质和生产消耗几乎与制面的所有主原料（包括各种添加剂），所有工序的工艺或设备有关，本文仅侧重在（油炸型）方便面生产实践中所获一些经验和设想，奉于同道。

关键词： 油炸方便面 生产设备 设备改造

作者: 钱银川

作者单位: 广东汇香源食品有限公司总经理

会议类型: 国内会议

会议名称: 新世纪制面应用技术研讨会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 63-65

在线出版日期: 2001-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）