优质油菜蛋白质研究
该研究主要参考谷类蛋白质分类研究技术，以双低油菜籽脱皮脱脂粕为原料，采用不同溶剂系统提取其蛋白质，初步结果为水溶性蛋白占提取蛋白质总量的４０℅，醇溶性为１．９６℅，盐溶性为３４．８℅，碱溶性为２３．１℅。不同蛋白质的氨基酸组成存在一定差异。对不同的蛋白质用ＳＤＳ聚丙烯酰胺凝胶电泳技术（ＳＤＳ－ＰＡＧＥ）进行了分子量测定，分子量范围在１０－１００ＫＤ这间。蛋白质氨基酸测定结果表明，菜粉蛋白富含必需氨基酸，各种蛋白中的必需氨基酸含量差异小，菜籽蛋的极富开发应用前景。
优质油菜 蛋白质分类 氨基酸组成 SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳
夏伏健 陆师国 吴新镛 张西平
农科院油料所 大学生科院
国内会议
北京
中文
114～117
1998-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）