发芽糙米与糙米发芽

摘要：

本文简要叙述了糙米、发芽糙米中富含的各种生理活性成分,研讨糙米发芽技术的选料与检验,工艺流程以及糙米芽体的综合开发利用.

关键词： 糙米 发芽糙米 糙米发芽 生理活性成分 食品营养学

作者: 金增辉

作者单位: 江苏苏州湘城米厂(吴县湘城)

会议类型: 国内会议

会议名称: 全国大米加工及综合利用研讨会

会议地点: 南京

会议语种:中文

页码: 26-28

在线出版日期: 2002-01-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）