发芽糙米——21世纪主食

摘要：

本文作者系统地对发芽糙米的营养价值进行较为详细地阐述,介绍了各种营养成分的变化情况以及其作为人类主食的可能性.

关键词： 发芽糙米 营养大米 糙米营养 食品营养学

作者: 王文高 陈正行

作者单位: 江南大学食品学院(无锡)

会议类型: 国内会议

会议名称: 全国大米加工及综合利用研讨会

会议地点: 南京

会议语种:中文

页码: 24-25

在线出版日期: 2002-01-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）