世纪之交碾米工业的继承和发展

摘要：

本文概述了事物的发展是既继承了传统又不断改进和提高的过程.论述了碾米工业的研究和发展,米饭食用品质,原料稻谷,稻谷的清理和分级,脱壳和稻壳分离,谷糙分离,糙米碾白和设计主要参数,大米分级和整米分级和配制大米,刷米抛光,副产品利用等的现状和发展.最后建议加强质量控制和人员训练.

关键词： 碾米工业 稻谷加工 稻谷分级 碾米机

作者: 顾尧臣

作者单位: 国家粮食局科学研究院(北京)

会议类型: 国内会议

会议名称: 全国大米加工及综合利用研讨会

会议地点: 南京

会议语种:中文

页码: 7-9

在线出版日期: 2002-01-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）