中国野生葡萄及野葡萄酿酒技术与标准研究

摘要：

中国是葡萄属植物的起源中心之一,拥有丰富的资源,30余种葡萄起源于中国,形成了以山葡萄为代表的中国酿酒葡萄区域之一的东北山葡萄生产区.本文对野生葡萄的分布、酿酒适应性、酿酒技术进行了分析和探讨,并对特种葡萄酒——山葡萄酒的标准提出了参考意见.

关键词： 野生葡萄 酿酒技术 酿酒标准 葡萄酒

作者: 邓军哲 屈慧鸽

作者单位: 中国农科院特产研究所(吉林左家)

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会

会议地点: 陕西阳凌

会议语种:中文

页码: 35-41

在线出版日期: 2001-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）