低温调理食品加工技术现况与需求

摘要：

本文从台湾地区冷冻食品原料前处理、调理加工、包装技术、运销系统等方面对冷冻食品加工技术的现状与未来发展需求做了深入探讨.

关键词： 低温调理食品 食品加工技术 原料前处理技术 调理加工技术 包装技术 运销系统

作者: 杨明全

作者单位: 台湾地区冷冻食品发展协会

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品科学技术学会冷冻冷藏中餐食品产业发展研究会

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 59-69

在线出版日期: 2001-06-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）