冷冻冷藏食品标准化与管理

摘要：

本文分析了冷冻冷藏食品发展的促进因素、冷冻冷藏食品在饮食消费中的地位及我国冷冻食品的发展情况,对冷冻食品产品质保体系建立及冷冻食品开发提出了建议,以此对冷冻食品的标准化与管理做了探讨.

关键词： 冷冻冷藏食品 食品标准化 食品管理 产品品质保证体系 食品开发

作者: 程裕东

作者单位: 上海水产大学食品学院

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品科学技术学会冷冻冷藏中餐食品产业发展研究会

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 18-22

在线出版日期: 2001-06-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）