方便面行业技术现状及思考

摘要：

本文从中国方便面行业的科研教学、工艺设备、原料添加剂、评价体系技术推广交流等方面探讨了中国方便面业的生产技术现状,对未来方便面技术发展从建立完善体系,加强理论研究、确立标准体系、加快新技术应用、调味料研究各方面做了深入思考.

关键词： 方便面行业 技术现状 技术发展 基础理论研究 标准评价体系 新技术应用 调味料研究

作者: 钱银川

作者单位: 广东汇香源食品有限公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 2001中国面制品业高层会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 35-40

在线出版日期: 2001-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）