动植物萃取物对方便面食品风味的影响

摘要：

水溶性液体香辛料是采用超临界萃取的高科技专利产品,它可以把香辛料的有效成份提取到90℅以上,作为酱包可以降低生产成本,各种风味很容易调配,文章详细介绍各种风味的香辛料调配方法,制作工艺和配方.

关键词： 香辛料 支植物萃取物

作者: 杨华山

作者单位: 杨一斋天然食品添加剂应用开发有限公司董事长

会议类型: 国内会议

会议名称: 新世纪制面应用技术研讨会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 148-152

在线出版日期: 2001-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）