香辛料的感观鉴别

摘要：

香辛料是调味料的重要组成部分.了解香辛料造假的方法和鉴别的方法是企业自我保护的必须.本文介绍了香辛料的鉴别方法.

关键词： 香辛料 鉴别方法

作者: 绍庆生

作者单位: 北京味真美食品公司总经理

会议类型: 国内会议

会议名称: 新世纪制面应用技术研讨会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 167-168

在线出版日期: 2001-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）