广东米粉的发展

摘要：

本文分析了广东米粉的生产工艺与技术设备的改革及发展,指出广东米粉制品无论在工艺技术及设备上已达到国际水平,并在国内外市场上享有盛誉;对当前米粉制品品种的分类及依据进行讨论,为米粉国标的制定提出初步意见;根据广东米粉的现状及国内外市场发展趋势,文章提出应该引起重视的问题.

关键词： 米粉 生产工艺 技术设备

作者: 黄长广 曾庆孝 朱浩权

作者单位: 广东省粮油进出口公司(广州) 华南理工大学食品系(广州) 广东石龙粮油食品联营厂

会议类型: 国内会议

会议名称: 大米加工及综合利用研讨会

会议地点: 南京

会议语种:中文

页码: 34-35

在线出版日期: 2002-01-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）