米糠保健功能因子

摘要：

米糠是稻米加工中的副产品,可用于制取功能性油脂、米糠多糖、菲丁、谷维素、谷固醇、植酸、肌醇、V<,B>、V<,E>等保健食品功能因子,现已发现它们具有抗肿瘤、降血糖、增强免疫力、降血脂、抗菌、消炎、预防脂肪肝、预防结石等多种保健功能.开发米糠保健食品具有广阔的前景.

关键词： 米糠 功能因子 保健作用

作者: 赵国华

作者单位: 西南农业大学食品科学学院

会议类型: 国内会议

会议名称: 大米加工及综合利用研讨会

会议地点: 南京

会议语种:中文

页码: 63-65

在线出版日期: 2002-01-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）