大豆麦胚面条的研制

摘要：

将营养价值高的脱皮大豆和麦胚添加到面粉中制成高营养的面积,不仅增加营养,还可提高蛋白质的营养价值和提高生物效价.本文介绍大豆麦胚面条的制作.

关键词： 大豆麦胚面条 面条制作

作者: 徐群英

作者单位: 武汉工业学院(武汉)

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国粮油学会大豆制品研讨会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 39-41

在线出版日期: 2001-06-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）