大豆皂甙的研究初步

摘要：

大豆皂甙是豆类作物特有的生物活性成分,本文介绍了大豆皂甙的提取方法并研究了其组成成分,为研究大豆皂甙产品的开发和利用,提供了一定的理论根据.

关键词： 大豆皂甙 提取方法 组成成分 大豆

作者: 刘晓庚 陈梅梅 陈学恒

作者单位: 江西农业大学(南昌) 五邑大学(江门)

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国粮油学会大豆制品研讨会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 22-25

在线出版日期: 2001-06-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）