大豆磷脂生理功能及其应用
大豆磷脂含有丰富的卵磷脂(磷脂酰胆碱)、脑磷脂(磷脂酰乙醇胺)、肌醇磷脂(磷脂酰肌醇)、丝氨酸磷脂(磷脂酰丝氨酸)等成份,其脂肪酯组成中不饱和脂肪酸占60℅,并含有丰富的维生素及微量元素,大豆磷脂除了补充人体必需的营养素,还具备其独特的生理活性,对生物膜的生物活性和机体的正常代谢有重要的调节功能.本文着重介绍大豆磷脂生理功能及开发应用情况.
大豆磷脂 生理功能 生产方法
谈黎明
上海油脂一厂
国内会议
上海
中文
105-106,103
2000-03-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）