利用天然色素调制面条和调味料的色泽

摘要：

目前,天然食品添加剂(包括天然色素),已经成为食品界追逐的浪潮.本文重点介绍天然色素在方便面中的应用.

关键词： 天然色素 方便面 调味料

作者: 文雁君

作者单位: 中国食品添加剂生产应用协会着色委员会副主任中大天然植物提取研究所所长

会议类型: 国内会议

会议名称: 新世纪制面应用技术研讨会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 43-46

在线出版日期: 2001-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）