长白山山葡萄及山葡萄酒的特点

摘要：

本文在分析长白山山葡萄生态环境的基础上,通过对长白山山区野生山葡萄、选育山葡萄品种以及山葡萄酒的品质分析,表明长白山山葡萄酒含有较高的人体必需的八种氨基酸、矿物质、微量元素,防治心脑血管疾病的白藜芦醇、黄酮类化合物含量较高,营养价值、保健功能较强.另外,从长白山山葡萄酒感观质量来看,典型性强,色泽艳丽,具有清香爽口的特点.长白山山葡萄酒可以成为真正的绿色食品,在世界葡萄酒市场具有较强的竞争性.

关键词： 山葡萄 山葡萄酒 生态环境 品质特点

作者: 金俊济 范世华 于江深 董以得

作者单位: 吉林省长白山酒业有限责任公司科研中心(吉林长春)

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会

会议地点: 陕西阳凌

会议语种:中文

页码: 168-172

在线出版日期: 2001-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）