电子嗅觉模拟系统及其在葡萄与葡萄酒中的应用前景

摘要：

本文对目前已实用化的电子嗅觉模拟系统(电子集)的发展现状、分析方法等进行了客观的回顾与评述.认为该系统是使气味的仪器分析与感官分析结果趋于合理、一致的有效手段,是使有关香气的研究更为科学、实用的发展必然,在葡萄与葡萄酒行业的科研、生产、管理等诸方面应用前景十分广阔.

关键词： 葡萄酒 葡萄 电子嗅觉模拟系统

作者: 涂正顺 李华 刘芳

作者单位: 西北农林科技大学葡萄酒学院(陕西杨凌)

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会

会议地点: 陕西阳凌

会议语种:中文

页码: 178-185

在线出版日期: 2001-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）