酿造优质葡萄酒的要素

摘要：

优质葡萄酒的酿造需要有优质的原料、优良的酿造工艺、与工艺相配套的先进设备和科学的管理及检控手段来保证.本文论述了以上四方面与葡萄酒质量的关系.

关键词： 葡萄酒 酿造要素

作者: 宋正祥

作者单位: 北京丰收葡萄酒厂(北京)

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会

会议地点: 陕西阳凌

会议语种:中文

页码: 156-157

在线出版日期: 2001-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）