葡萄酒的冷稳定工艺研究

摘要：

通过对葡萄酒进行冷冻处理,可以提高葡萄酒的稳定性和加速葡萄酒的成熟.

关键词： 葡萄酒 冷冻处理 稳定性 溶解度

作者: 刘建华 刘涛 刘振来

作者单位: 中法合营王朝葡萄酿酒有限公司(天津)

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会

会议地点: 陕西阳凌

会议语种:中文

页码: 149-152

在线出版日期: 2001-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）