葡萄多酚物质的研究进展

摘要：

通过对葡萄多酚物质的种类及其生理功能、提取方法及研究发展动态作了系统的阐述,对该方面的研究提出了自己的观点和看法.

关键词： 葡萄 生理功能 提取方法 多酚物质

作者: 袁春龙 张予林 任亚梅 张艳芳

作者单位: 西北农林科技大学葡萄酒学院(陕西杨凌) 西北农林科技大学食品科学与工程学院(陕西杨凌)

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会

会议地点: 陕西阳凌

会议语种:中文

页码: 113-118

在线出版日期: 2001-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）