用啤酒厂沉淀酵母为原料生产酵母抽提物

摘要：

该文报道了应用啤酒厂副产品沉淀啤酒酵母生产抽提物的结果，经脱若处理后抽提率可达51℅，最高达60℅左右。为降低酵母抽提物成本，今后生产酵母抽提物可扩大使用啤酒厂的沉淀啤酒酵母作为原料。

关键词： 啤酒厂沉淀酵母 生产酵母抽提物

作者: 贺鹰抟 卢克强 郑婉玲 韩木兰 柏建玲

作者单位: 广东省微生物所

会议类型: 国内会议

会议名称: 1999年新型风味料生产与应用研讨会

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 44-45

在线出版日期: 1999-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）