国内外面条的新产品开发和新技术应用

摘要：

本文介绍了国内外面条的新品种及酶制剂在面条加工中的应用.

关键词： 面条 面条品种 酶制剂

作者: 江正强 李里特

作者单位: 中国农业大学食品学院

会议类型: 国内会议

会议名称: 新世纪制面应用技术研讨会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 180-185

在线出版日期: 2001-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）