面粉厂如何正确使用面粉强筋剂探讨

摘要：

不同的面粉强筋剂具有不同的性质，面粉厂庆根据面粉的原有品质和用途、强筋剂的种类和性质来选用合适的强筋剂。通过生产性试验，讨论了正确使用强筋剂的方法、合理的添加量和应该注意的一些问题。

关键词： 面粉强筋剂 面粉添加剂

作者: 李庆龙

作者单位: 食品工业学院

会议类型: 国内会议

会议名称: ”98全国面粉及面制品添加剂应用技术研讨会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 9～15

在线出版日期: 1998-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）