用美拉德反应制备方便面用香精

摘要：

本文介绍了用美拉德反应制备方便面用香精的主要原料,美拉德反应香精的特点及生产工艺.

关键词： 美拉德反应 方便面 香精

作者: 魏衍超

作者单位: 广东汇香源食品有限公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 新世纪制面应用技术研讨会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 139-143

在线出版日期: 2001-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）