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第十四届中国肉类科技大会
第十四届中国肉类科技大会
总文献量: 83篇
会议类型: 国内会议
会议地点: 呼和浩特
主办单位: 中国畜产品加工研究会
会议日期: 2016-07-22
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由猪血制备的纤维蛋白原作为粘结剂对重组牛肉品质影响的研究
刘兵 夏秀芳 孔保华 赵欣欣 李龙翔
氯化钠对肌原纤维蛋白与风味物质相互作用的影响
楼宵玮 蒋娅婷 潘道东 孙杨赢 曹锦轩
复合发酵剂发酵广式腊肠风味物质的变化
程镜蓉 唐道邦 刘学铭 陈智毅 张友胜 张业辉
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