对UHT生产实施多角度控制提高成品合格率
通常将生产的关键控制点控制好是可以保证食品的安全。但对UHT产品形成过程综合分析后发现，生产往往控制好关键控制点，还会经常出现产品质量问题。本文依据生产工艺流程图对生产全过程进行分析，得出了对UHT生产实施多角度控制提高成品合格率的结论，并对UHT生产过程分析，包括鲜奶质量、牛奶贮存、预处理质量、UHT灭菌、产品灌装、成品样取得处理和必要分析、包装以及产品卫生指标超标处理等方面。
食品企业 生产管理 成品合格率 工艺流程 过程控制
黄良
黑龙江省大庆市绿叶乳品公司
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呼和浩特
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2005-08-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）