国内外功能性食品添加剂和配料发展动向

摘要：

研究开发天然营养和功能性的食品和添加剂，是新时期食品工业增长关注的热点。本文轭要介绍，近年来国内及日本、欧洲、美国技术交流和展览会上，所提供的功能性食品和添加剂(如大豆异黄酮、蕃茄红素、叶黄素等)的研发动向，希能为业者作为今后工作中有所参考。

关键词： 天然食品 功能性食品 食品添加剂 配料 大豆异黄酮 蕃茄红素

作者: 尤新

会议类型: 国内会议

会议名称: 2003年全国功能性生物制品生产与应用技术交流会

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 1-5

在线出版日期: 2003-11-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）