动物营养中的蛋白质水解物:工业生产,活性肽和功能上的意义
近年来，多肽在动物营养中发挥的作用受到越来越广泛的关注。动物副产品或植物性蛋白质饲料通过化学、酶或者微生物水解可获得优质的多肽，这些多肽对于家畜、禽类和鱼类的生长具有重要的营养和生理调节作用。日粮中的蛋白质在胃肠道多种酶的作用下也可产生多种肽类，产生的多肽种类因动物的生理状况和日粮组成的不同而有较大差异。分子量较大的多肽在小肠中会被进一步水解为小肽，并以二肽或三肽的形式被肠上皮细胞吸收。因此，小肽在动物小肠的吸收效率要高于游离氨基酸，更有利于血液中氨基酸的平衡。一些动植物来源的多肽具有抗菌、抗氧化、抗高血压和免疫调节的活性。某些多肽除具有蛋白质营养价值外，还有一定的生物学功能，被称为生物活性肽。生物活性肽通常由2-20个氨基酸组成(有些活性肽氨基酸组成可能超过20个)。在玉米-大豆基础日粮中添加2％-8％的动物蛋白质水解物(如猪小肠、猪黏膜、鲑鱼内脏或家禽组织水解产物)或大豆蛋白质水解产物能够提高断奶仔猪、牛犊、家禽和鱼的生长性能和饲料转化率。因此，在饲粮中添加蛋白质水解物能够提高家畜和宠物的营养水平和生长，并改善其健康状况(尤其是肠道健康)及动物福利。
动物 营养 蛋白水解物 多肽 持续性
侯永清 武振龙 王根虎 戴兆来 伍国耀
动物营养与饲料科学湖北省重点实验室,动物营养与饲料安全湖北省协同创新中心,武汉轻工大学,武汉,430023 动物营养学国家重点实验室,中国农业大学动物科技学院,北京,100193 上海亘泰实业集团,上海,201015 动物营养与饲料科学湖北省重点实验室,动物营养与饲料安全湖北省协同创新中心,武汉轻工大学,武汉,430023;动物营养学国家重点实验室,中国农业大学动物科技学院,北京,100193;美国得克萨斯农工大学
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2016-10-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）