中国小品种油脂的开发前景

摘要：

　　植物油是人们日常生活的重要消费产品，消费数量和质量的变化在一定程度上是社会经济发展水平的重要标志.我国油料作物品种繁多，除了大宗油料外，还有小批量的特种油料如核桃、油茶籽、茶叶籽、元宝枫、文冠果、米糠、玉米胚芽、亚麻籽、油藤等.我国每年的稻谷和玉米产量超过3亿吨，这些稻谷和玉米加工后能产米糠和玉米胚芽约2 000万吨，其它特种油料的产量从几万吨至几十万吨不等.这些特种油料具有独特的脂肪酸组成和功能成分，是我国重要的油料资源.2012年1月，《食品工业“十二五发展规划》中明确指出，“十二五时期，要大力推进以粮食加工副产物为原料的玉米油、米糠油生产，积极发展油茶籽油、核桃油、橄榄油等木本植物油生产，促进油脂品种多元化，提升食用植物油自给水平.

作者: 夏辉 史宣明 张骊 曹万新

作者单位: 国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院,西安

会议类型: 国际会议

会议名称: 14th ICC CEREAL AND BREAD CONGRESS AND FORUM ON FATS & OILS (第14届国际谷物科技与面包大会暨国际油料与油脂科技发展论坛)

会议地点: 北京

会议语种:英文

页码: 55-57

在线出版日期: 2012-08-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）