高效液相色谱法定量分析茶籽粕中的茶皂素

摘要：

　　茶皂素又称茶皂甙、茶皂苷、茶皂角甙，是山茶科(Theaceae)山茶属(Camellia)植物皂素的统称，是一类齐墩果烷型五环三萜类皂甙的混合物，其结构主要由配基、糖体、有机酸三部分组成。作为一种性能优良的非离子型天然表面活性剂，具有较强的发泡、乳化、分散等作用，并有抗渗、消炎、镇痛、抗癌等生理活性，广泛用于制造各类型乳化剂、洗涤剂、防腐剂及杀虫剂、杀菌剂等。

关键词： 高效液相色谱法(HPLC) 茶籽粕 茶皂素 检测

作者: 龚任 张海龙 张维农 胡志雄 齐玉堂

作者单位: 武汉工业学院食品科学与工程学院,武汉;国家粮食局武汉科学研究设计院,武汉 武汉工业学院食品科学与工程学院,武汉

会议类型: 国际会议

会议名称: 14th ICC CEREAL AND BREAD CONGRESS AND FORUM ON FATS & OILS (第14届国际谷物科技与面包大会暨国际油料与油脂科技发展论坛)

会议地点: 北京

会议语种:英文

页码: 313-314

在线出版日期: 2012-08-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）