不同直链淀粉含量淀粉经脱支处理后性质研究

摘要：

　　淀粉作为碳水化合物的一种，在制药领域中的有利价值越来越受到人们的关注。淀粉因具有天然、可再生性等特点，作为填充剂、粘结剂及崩解剂在医药领域中有广泛应用。因其价格低廉、生物相容性、可降解性，淀粉及其衍生物常被用作片剂的赋形剂及药物缓释载体。原淀粉是口服制剂优良的崩解剂，但却因较差的流动性和可压缩性及崩解速度过快等限制了其作为控释载体的应用。

关键词： 淀粉 脱支 性质 直链淀粉

作者: 洪雁 顾正彪 程力

作者单位: 食品科学与技术国家重点实验室,江南大学食品学院,无锡

会议类型: 国际会议

会议名称: 14th ICC CEREAL AND BREAD CONGRESS AND FORUM ON FATS & OILS (第14届国际谷物科技与面包大会暨国际油料与油脂科技发展论坛)

会议地点: 北京

会议语种:英文

页码: 415-417

在线出版日期: 2012-08-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）