生物酶法制备磷脂酰丝氨酸

摘要：

　　磷脂是一种优良的乳化剂，普遍存在于生物的各种组织细胞中。作为一种绿色保健品，它具有降血脂、增强免疫力、抗氧化、抗衰老等功效。常见的磷脂种类有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰环己六醇、磷脂酸和磷脂酰丝氨酸。磷脂常作为一种添加剂广泛应用于食品、医药领域。

关键词： 磷脂 酶改性 磷脂酶D 磷脂酰丝氨酸

作者: 胡飞 段章群 王瑛瑶 栾霞 魏翠平 王淮 姚日生

作者单位: 合肥工业大学,合肥;国家粮食局科学研究院,北京 国家粮食局科学研究院,北京 合肥工业大学,合肥

会议类型: 国际会议

会议名称: 14th ICC CEREAL AND BREAD CONGRESS AND FORUM ON FATS & OILS (第14届国际谷物科技与面包大会暨国际油料与油脂科技发展论坛)

会议地点: 北京

会议语种:英文

页码: 431-433

在线出版日期: 2012-08-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）