2种储藏方式对3种原粮储藏品质的影响研究

摘要：

　　研究了两种储藏方式下,在不同温度条件下储藏的小麦、玉米和稻谷的储藏品质随储藏时间的变化规律。试验中将这3种粮食都分成2组,一组进行充氮处理：将粮食放置于容器中,并将容器的开口处用凡士林密封,向容器中充入氮气,使容器中氮气含量达到98％以上,然后将进出气孔密封；另一组用于常规储藏(置于自封袋中即可)；每组试样都分别放置在温度为20、25、30、35℃,相对湿度为65％的恒温恒湿箱内,储期135 d,每隔45 d分出样品测定其品质变化指标。

关键词： 3种原粮 充氮气调储藏 常规储藏 储藏品质

作者: 张来林 古争艳 周杰生 夏晨丰 廖杨柳

作者单位: 河南工业大学粮食食品学院,郑州 中央储备粮潢川直属库,潢川

会议类型: 国际会议

会议名称: 14th ICC CEREAL AND BREAD CONGRESS AND FORUM ON FATS & OILS (第14届国际谷物科技与面包大会暨国际油料与油脂科技发展论坛)

会议地点: 北京

会议语种:英文

页码: 547-548

在线出版日期: 2012-08-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）