生鲜肉品质在线无损检测研究进展

摘要：

生鲜肉品质在线无损检测技术是肉品品质检测和生产监控的关键技术。本文介绍了国内外肉 品无损在线检测技术的研究进展情况，包括用于肉品内外部多品质同时检测的光谱技术，用于肉品外 部品质检测的机器视觉和图像处理技术，用于胴体检测分级的超声波技术和x射线技术，以及电阻抗 等其他检测技术。研究表明以上检测技术对胴体和肉品的品质参数进行快速在线无损检测的可行性。 同时指出将多种检测技术和手段进行融合和集成，开发无损便携式检测设备和工业生产在线无损检测 系统是今后研究的方向。

关键词： 生鲜肉 品质 无损检测 在线 研究进展

作者: 张海云 彭彦昆 王伟 陈菁菁 刘巧巧 石力安 欧阳文

作者单位: 中国农业大学工学院,北京,中国,100083 山东理工大学机械工程学院,淄博,中国,255049 中国农业大学工学院,北京,中国,100083

会议类型: 国际会议

会议名称: 2011 International Conference on Agricultural Engineering New Technology & Taishan Academic Forum(2011农业工程新技术国际学术会议暨泰山学术论坛 ICAE2011&TSAF)

会议地点: 山东淄博

会议语种:英文

页码: 160-163

在线出版日期: 2011-05-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）