食物营养强化关键技术
食物强化在本指南中的定义为:承担最小安全风险的前提下,为使公众健康受益,有意提高食品中必需营养素包括维生素和矿物质(包括微量元素)含量的实践活动.食物强化给公众健康带来的益处可能是显而易见的,或通过公认的科学研究表明是潜在的或极其可能的,这些益处包括:1.预防和降低人群或特殊人群中发生微量营养素缺乏的风险.2.有助于纠正中人群或特殊人群已存在的微量营养素缺乏.3.可能会改善营养状况和膳食摄入量,这可能是或可能成为除改变饮食习惯/生活方式外的最佳选择.4.微量营养素有助于维护和促进健康(例如,某些证据表明摄入富含抗氧化性营养素的膳食有助于预防癌症和其他疾病).
食物营养 健康状况 膳食结构 饮食习惯
霍军生
中国营养学会微量元素营养分会
国内会议
成都
中文
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2017-12-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）