国内外园艺产品香气检测技术研究进展

摘要：

香气是园艺产品的重要品质,不但客观地反映产品的风味特征和成熟度,而且也是构成和影响其深加工产品质量品质的重要因素.本文介绍了近年来过国内外园艺产品中香气成分分析检测的常用前处理方法和分析方法,分析了香气成分检测法的发展趋势并预测了今后的发展方向.

关键词： 园艺产品 香气成分 检测方法 风味特征 成熟度

作者: 丁捷 秦文 何江红 彭毅秦 刘春燕

作者单位: 四川旅游学院 成都610100;四川农业大学 雅安625000 四川农业大学 雅安625000 四川旅游学院 成都610100

会议类型: 国内会议

会议名称: 2017年四川省食品与营养学术年会

会议地点: 成都

会议语种:中文

页码: 127-131

在线出版日期: 2017-12-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）