醉酒度是白酒质量的重要特性

摘要：

通过白酒醉酒度概念的提出、白酒醉酒度评价方法的研究、不同白酒的醉酒度评价、不同醉酒度白酒对机体相关指标影响的研究以及建立白酒醉酒度评价标准的探讨,提出了“醉酒度”是白酒质量的重要特性,是评价人体饮用白酒后舒适性的一项关键指标,低醉酒度是白酒健康的新高度.同时,也指出,将醉酒度作为白酒评价标准的指标之一,是一项任重而道远的工作.

关键词： 白酒 醉酒度 评价标准 舒适性

作者: 饶家权 杜礼泉

作者单位: 四川省绵阳市丰谷酒业有限责任公司,621000

会议类型: 国内会议

会议名称: 2017年四川省食品与营养学术年会

会议地点: 成都

会议语种:中文

页码: 138-142

在线出版日期: 2017-12-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）