假羊肉泛滥危害及其防治对策

摘要：

羊肉是人们喜好的保健型肉品,但近年来市场不断有假羊肉事件曝出.本文对假羊肉泛滥的危害进行了详细分析,并提出了综合防治措施,旨在提高羊肉食品的安全水平、杜绝假羊肉的泛滥.

关键词： 假羊肉 食品安全 市场监管 诚信机制

作者: 刘达玉 肖龙泉 张崟 王卫

作者单位: 成都大学生物工程学院;四川省肉羊创新团队 成都610106 成都大学生物工程学院

会议类型: 国内会议

会议名称: 2017年四川省食品与营养学术年会

会议地点: 成都

会议语种:中文

页码: 162-165

在线出版日期: 2017-12-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）