果酒产业的发展现状与市场前景展望

摘要：

随着社会的发展进步,人们生活水平不断提高,逐渐认识到畅饮白酒的危害,符合现代人口味与品位需求的果酒受到越来越多人的追捧.文章剖析了果酒的发展现状,扼要概述了果酒的分类与生产工艺,着重展望了市场常见果酒的发展前景,并对未来果酒发展方向进行了预测.

关键词： 果酒 酿造工艺 营养价值 质量控制

作者: 赵婷 李林波 潘明 刘君 李东

作者单位: 四川理工学院生物工程学院,四川自贡643000

会议类型: 国内会议

会议名称: 2017年四川省食品与营养学术年会

会议地点: 成都

会议语种:中文

页码: 173-181

在线出版日期: 2017-12-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）