红油香椿总黄酮酶法-微波提取及抗氧化活性测定
以红油椿老叶为原料和总黄酮得率为指标,比较酶法协同微波、酶法协同超声波、酶法溶剂和传统溶剂等几种方法提取香椿总黄酮的效果,经单因素试验筛选出影响总黄酮得率的因素,采用Box-Benhnken试验设计及响应面分析法,优化酶法协同微波提取香椿总黄酮工艺参数,并测定总黄酮粗提物的抗氧化活性.结果表明:酶法协同微波提取较其他提取方法总黄酮得率最高;最佳工艺为纤维素酶添加量1.0％、pH4.6、46℃酶解120min,再经60％乙醇、料液比1∶25(g/mL),微波功率800W、70℃温度下提取20min,连续提取2次,香椿叶总黄酮得率为16.42％.抗氧化试验结果显示,在0.04～0.64mg/mL浓度范围内,红油椿老叶总黄酮粗提物表现出较强的抗氧化能力,仅低于Vc,显著高于银杏老叶和BHT;当浓度达到0.64mg/mL时,红油椿老叶与Vc总还原能力相当(P＞0.05).
红油椿叶 总黄酮 提取工艺 抗氧化活性
龙晓琴 唐杰 曾凡坤
西南大学食品科学学院,重庆 400715
国内会议
成都
中文
269-281
2017-12-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）