猕猴桃贮藏保鲜技术
猕猴桃产区多年的实践证明,山东营养源食品科技有限公司生产的猕猴桃专用保鲜剂,即FK保鲜王,能够很好地保持猕猴桃的硬度、口感、风味,明显延长猕猴桃的贮藏时间及货架期,是同类产品中的佼佼者,深受客户喜爱.猕猴桃是水果家族中的“骄子”,果实风味独特,营养丰富,特别是维生素C,其含量很高,是苹果的十倍左右,有较好的市场前景.中国种质资源丰富,从东北至海南岛,从西藏至台湾均有分布.中国的产量和种植面积居世界第一.猕猴桃的后熟过程较快，属于呼吸跃变型果实，对乙烯较敏感。已经成熟但未变软的猕猴桃，很微量的乙烯(5～lOppb)就能使果实变软。在采收、运输、贮藏过程中须避免接触乙烯，在贮藏过程可以使用1-MCP控制乙烯脱除机脱除乙烯。在猕猴桃入库前3天，要对库房及包装塑料中转筐进行消毒，以杀灭各种细菌、真菌。推荐使用山东营养源食品科技公司生产的FK烟熏消毒剂烟熏消毒，其有效成分为二氯异氰尿酸钠，使用方便、安全、高效、无残留。
猕猴桃 贮藏保鲜 生理特性 管理策略
王庆国 范永明
山东农业大学食品科学与工程学院 山东营养源食品科技有限公司
国内会议
山东泰安
中文
56-63
2017-02-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）