香蕉物流保鲜及催熟技术
香蕉味香、富有营养,全年可收获,原产于亚洲东南部热带、亚热带地区,具有很高的营养价值、食用价值和药用价值.中国是世界上种植香蕉的古老国家之一,主要分布在广东、广西、福建、台湾、云南和海南,贵州、四川、重庆也有少量栽培.香蕉是热带亚热带最重要的水果之一,也是国内外市场上经济效益最显著的水果产品,在中国以国内销售为主并获得良好的经济效益.由于香蕉不耐贮藏，且在我国香蕉一年四季均有成熟和采收季节，香蕉贮藏需求较小，主要在销售地短期贮藏，贮藏期一般不超过1个月，超过1个月则不易催熟。因此当前我国香蕉产业中采后损失主要集中在物流运输及催熟销售过程中，山东营养源食品科技有限公司结合多年实践及推广经验，总结出香蕉采后物流保鲜技术及催熟技术要点，供相关工作人员参考借鉴。
香蕉 物流保鲜 催熟技术 果实品质
王庆国 张秋芬 刘同信
山东农业大学食品科学与工程学院 山东营养源食品科技有限公司
国内会议
山东泰安
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64-69
2017-02-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）